炭火焼肉 成根苑

料理長はお肉の道20年のベテラン。確かな包丁裁きでお肉に美しい切れ込みを入れます。肉の流れを見極め、的確な位置に必要な深さですばやく包丁をあてる匠の技…。華やかな見た目はもちろん、火が均一にいきわたるようになり、タレがからんで味が整います。さらに、やわらかく生まれ変わったA5黒毛和牛をご堪能ください。

焼肉に合うワインを品揃え豊かに取り揃えております。料理長の推薦はキリッと冴える口当たりに、軽やかな酸味、ドライな後口が自慢のイタリア産スパークリング「ゴッド・ファーザー スプマンテ ブリュット」。お肉と好相性のグラスワインやビールやマッコリなどの種類豊富なドリンク類を揃えております。

別名肩ロース、関西では「クラシタ」と呼ばれる肩甲骨まわりのロース肉部位に力を入れています。脂肪が入りやすく、霜降りが適度に入って柔らかいクラシタは、ほどよい食感と濃厚な味わいが両方楽しめ、まさに焼肉の魅力を凝縮。最上部位の上ロースから料理長が厳選仕入れ、手切りにてご提供いたします。